胸肉は、開いた後6等分にする。

甘酒に10分以上、漬け込む。

米粉をまぶす。

フライパンにこめ油を敷き、３を並べ中火でそれぞれ5分、両面を蒸し焼きにする。

表面をひっくり返した後バターを加え、裏面を焼く。

サラダ玉ねぎをスライスする。えのきたけは、柄を落とし3等分にする。

フライパンにサラダ油を大さじ１入れ、塩コショウをして６を炒める。

５の鶏肉に、７ととろけるチーズをのせ3分弱火で蒸し焼きにする。

トマトを6等分にカットする。

盛り付け。