畑の土手に自生していたよもぎの葉です。採集した２５ｇを使いました。

１に食塩一つまみ入れて熱湯でブランチングし、絞った後、刻んでおきます。緑色が一層鮮やかに映えています。

ステンレスボウルに上新粉２５ｇ、熱湯５０ｍｌを入れて耳たぶくらいの柔らかい団子を作ります。熱湯は徐々に加えること。

３を３つの塊にして蒸し器に乗せ、蓋をして15分間蒸し上げます。

15分間蒸し上がった塊です。３っつをひとまとめにしてすぐステンレスボウルに入れます。

２のよもぎを加え熱々の内に素早く加えて練りこみます。

よもぎが練りこまれたら、３つの塊に分けてよもぎ団子を丸めます。

３っつのよもぎ団子（４０ｇ／個）と事前に作っておいたこしあん（２０ｇ／個）を並べました。

よもぎ団子でこしあんを包んで「よもぎ饅頭」（６０ｇ／個）の出来上がりです。