鶏もも肉は 1口大に切っておく。
タレ【 A 】の材料を合わせておく。

鶏もも肉に 塩コショウまたはガーリックソルトで下味をつけ、小麦粉と片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。

フライパンに油を引いて、皮目から両面を焼いていく。
しっかり中まで火を通す。

肉から出た脂をペーパーで取り除き、タレを絡め少し煮詰め 照りが出れば出来上がり。