チョコレートは刻んで湯煎で溶かす。溶けたら牛乳を少しずつ加えて伸ばす。
チョコレートと牛乳が馴染んだら湯煎から下ろす。

別のボウルに卵と上白糖を加えて湯煎にかけて人肌になるまでハンドミキサーのハネでグルグル混ぜながら温める。

人肌になるまで温まったら湯煎から下ろす。
ハンドミキサーの高速で5分程度撹拌してもったりさせていく。

ハンドミキサーをとめて持ち上げたとき8の字を描き、跡がつくくらいまでもったりしたらOK！

もったりしたところを更に低速にして1分程度キメを整えていく。

ホイップクリームを別のボウルで作っていく。
8分立てになるまでしっかり撹拌する。

完成したホイップクリームに①のチョコレートと牛乳を混ぜたものを加えてゴムベラでしっかり混ぜる。

混ざったらハンドミキサーでもったりさせた卵と上白糖（⑤の完成したもの）も加えていく。

最後にラム酒をお好みで加え、タッパーに流し入れて完成。

固まるまでに2回程度全体をかき混ぜておく。