豚の角煮
圧力鍋無しで作れる豚の角煮です！
煮詰めてる時は適宜にひっくり返して様子を見てあげるのがポイント！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックにフォークで穴を何箇所かさして、塩胡椒をまぶします。
- 2
豚バラブロックを4〜5cmに切っていきます。
- 3
油を引かないで豚バラを全面焼いていきます。
- 4
豚バラを焼いたフライパンに水を500ml程度入れて生姜とにんにくと青ネギ部分を入れて弱火で30分程度煮込みます。
- 5
煮込んでいる間に卵を12分程茹でます。白ネギの部分は5cmずつ切ります。
- 6
茹でたバラ肉を取り出して、調味料Aと水300ml、茹で汁200mlを入れて1時間程度煮込みます。
- 7
⑥で混ぜ合わせた汁を別でゆで卵を漬けておきます。
- 8
ある程度良い感じに煮詰まってきたら、別で漬けていたゆで卵も一緒に煮詰めます。
-
コツ・ポイント
早い段階で卵を入れて一緒に煮詰めると、卵にヒビが割れたり、変形してしまうので煮詰め終わりの15〜20分前に入れるのがポイント！
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