茄子をお好きな大きさに切ります。私は三等分してからそれをさらに三等分しました。

フライパンに炒めものより少しサラダ油を入れて揚げ焼きにします。

深めの器にめんつゆ（3倍濃縮）150cc、水200cc、しょうがチューブを入れ混ぜます。

それに揚げたなすをいれ、その上に大根おろしを入れます。大根おろしは軽くしぼった位でいいです。

大根おろしを全体に広げて冷蔵庫に入れて冷やします。