野菜、柑橘はそれぞれよく洗う。
大根とオレンジは皮を剥く。

わさび菜は食べやすい大きさに切る。大根は縦に短冊切り、オレンジはくし形切り、金柑は薄切りにして種を除く。

わさび菜、ベビーリーフ、大根を盛り付け、金柑とオレンジを彩りよく添える。