耐熱ボウルにバター・砂糖・フレッシュ・コーヒーを計り入れて湯煎にかけます。

バターが８割程度溶けたら湯煎から降ろして泡だて器で混ぜます。

バターが完全に溶けたら卵を割り入れ混ぜます。

滑らかになったら小麦粉・BPを加えて混ぜます。

粉っぽさがなくなったらマフィン型に入れます。

型の底を数回叩いて生地を均してからクッキー・チョコを乗せます。

トッピングを軽く押さえてから型ごと数回打ち付けて余分な空気をに抜きます。

以下の温度で焼成します。
・予熱　なし
・１８０度２０～２５分

焼けたら直ぐに型ごと打ち付けて焼け縮みを防ぎます。

オーブン庫内で粗熱を取ります。

粗熱が取れたらケーキクーラー等で完全に冷やして完成。