菲姐私房菜-自己做滷味的食譜成品照片

菲姐私房菜-自己做滷味

Fascook 菲姐私房菜 @cook_6828364

每回去夜市都深深被滷味攤吸引著!!!陣陣的香味撲鼻而來，今天把滷味攤搬回家囉~自己做滷味就不用擔心外面的原料和食材了!!簡單又健康的方法你也來試試看~~
使用鍋具: FASCOOK 湯鍋

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訣竅提示

可以一次做很多，冰到冰箱裡，夏天冰冰吃，更好吃!!學會了滷汁製作，以後想滷什麼就可以滷什麼喔!!健康又美味:)

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預備食材

0 分鐘

滷汁2000CC
萬用滷包 2
蔥段 10
大蒜(拍扁) 6
薑片 6
八角 3
糖漿(冰糖也可) 60CC
醬油 250CC
米酒 60CC
冷水 1700CC
食材
雞胗適量
雞腳 6支
大腸頭 2條

料理步驟

0 分鐘

1

滷汁作法: 取一大湯鍋，加入兩匙油，將薑片、蒜瓣、辣椒爆香，再加入所有滷汁材料一起拌炒，加水至煮沸，撈出其他材料即完成滷汁。
2

滷雞腳雞胗: 將雞胗跟雞腳川燙備用
3

將已做好的滷汁(約700cc)倒入湯鍋內，將川燙後的雞胗雞腳倒入萬用鍋內(滷汁需淹過材料)，煮滾後，轉小火燉煮一小時，悶20分鐘至食材入味軟爛~
4

香噴噴如同夜市的滷雞腳雞胗就上桌囉!
5

同場加映:滷大腸將川燙後的大腸倒入萬用鍋內(滷汁需淹過材料)蓋上鍋蓋悶煮1小時20分鐘，至大腸軟爛即可。夾出大腸冷卻後切片，如同夜市的滷大腸就上桌囉

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試做成品照

Fascook 菲姐私房菜 @cook_6828364

發布於 2015年07月14日 10:59

鑽研美食35年的菲姐，首創「少油、少油煙、少鹽，不用味精」的健康烹調方式，讓「進廚房很快樂，做菜變容易」成為一種愉快的生活形態。菲姐私房菜食譜大公開!歡迎愛做菜的朋友們來逛逛喔:)加入Fascook菲姐FBhttps://www.facebook.com/fascook

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