いちごのヘタをとって洗い、しっかり水気をとる。

ラップの上にあんこ30gを乗せて広げ、いちごを乗せて包む。

【求肥作り】
ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、水を少しづつ加えてよく混ぜて溶かす。

ラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。

とりだして、水で濡らしたヘラでしっかり混ぜる。
手が疲れるけど、しっかりと！
だんだん粘りが出て透明感が出るまで

再びラップをして、600wで1分20秒加熱して、またしっかり混ぜる。

バットに片栗粉をひいて、求肥を移し、上にも片栗粉をまぶす。

スケッパーや包丁に片栗粉をまぶし、9等分に切り分ける。

手に片栗粉をつけ、求肥を伸ばして、いちごあんこを包む。