かぼちゃは皮を厚めにむいて適当な大きさに切る。玉ねぎは薄めにスライスする。

かぼちゃ、玉ねぎ、水を鍋に入れ柔らかくなるまで煮る。

冷めたらミキサーにかけてペースト状にする。

3を鍋に戻して豆乳、コンソメを入れて沸騰させないように温める。

塩、こしょうはお好みで味をみて調節して下さい。最後に刻んだパセリ、ブラックペッパーを振り掛ける。