番茄炒蛋的食譜成品照片

番茄炒蛋

J.Lo @cook_6828346

總鋪師說家家都有自己的番茄炒蛋

而且每個人做出來的味道都不一樣，我想這就是記憶中的媽媽味吧～

這次加了杏鮑菇，除了增加不同香氣層次，還可以增加份量

杏鮑菇不貴份量又多，真是家庭主婦省錢的豪捧油～（搭肩搖）

總鋪師說家家都有自己的番茄炒蛋

而且每個人做出來的味道都不一樣，我想這就是記憶中的媽媽味吧～

這次加了杏鮑菇，除了增加不同香氣層次，還可以增加份量

杏鮑菇不貴份量又多，真是家庭主婦省錢的豪捧油～（搭肩搖）

番茄炒蛋

J.Lo @cook_6828346

總鋪師說家家都有自己的番茄炒蛋

而且每個人做出來的味道都不一樣，我想這就是記憶中的媽媽味吧～

這次加了杏鮑菇，除了增加不同香氣層次，還可以增加份量

杏鮑菇不貴份量又多，真是家庭主婦省錢的豪捧油～（搭肩搖）

總鋪師說家家都有自己的番茄炒蛋

而且每個人做出來的味道都不一樣，我想這就是記憶中的媽媽味吧～

這次加了杏鮑菇，除了增加不同香氣層次，還可以增加份量

杏鮑菇不貴份量又多，真是家庭主婦省錢的豪捧油～（搭肩搖）

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預備食材

0 分鐘

預備食材
牛番茄 2顆
杏鮑菇 2根
雞蛋 1顆
調味料
油 1小匙
糖 1小匙
醬油 1小匙
鹽少許

料理步驟

0 分鐘

1

牛番茄在底部輕劃十字
2

丟進煮沸的水中稍微煮20秒鐘撈起放涼後將外皮撕除這個步驟可以省略，只是我個人喜歡去皮後的口感而已再將番茄切塊備用
3

起一熱乾鍋薑切滾刀塊的杏鮑菇下鍋乾烤菇類用乾鍋才能釋放裡面的香氣還有多醣體
4

菇類香氣出來後放油以及番茄一起拌炒番茄要跟油一起炒才會釋放茄紅素再加入糖，醬油，鹽一起炒到番茄軟化
5

起鍋前倒入蛋汁後蓋上鍋蓋大約30秒
6

蛋稍微凝固可以拌一下，湯汁很快就收乾就可以起鍋了

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試做成品照

J.Lo @cook_6828346

發布於 2015年03月12日 19:48

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來

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