日本熱爆瑞典焗薯片

宅米@和味放送
宅米@和味放送 @cook_6828123

薯片一向是 my favourite, 知道日本今期流行自家製瑞典的經典薄切薯片 — 「ハッセルバックポテト」 !! 做法超簡單, 只要將馬鈴薯切成不斷的薄片 (2mm), 之後就可以交由烤爐代勞, 烤出皮脆肉香, 不經油炸又薯味滿分的薯片了! 決定一試!

訣竅提示

1. 馬鈴薯片切得愈薄,  焗出來會脆。若愈厚,  就顯得有嚼勁。

2. 今次用的是體型較小的日本五月皇后薯 (較適宜做煮物); 為做到最佳效果, 最好採用大塊頭的的美國馬鈴薯 (烤薯),

etc...

更多提示, 歡迎到japancooklab.wordpress.com...

 

 

 

食後感想

烤了出來, 驟眼看像牛角包的形態, 很可愛,  每咬一口, 都充滿天然的薯味!

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薯片一向是 my favourite, 知道日本今期流行自家製瑞典的經典薄切薯片 — 「ハッセルバックポテト」 !! 做法超簡單, 只要將馬鈴薯切成不斷的薄片 (2mm), 之後就可以交由烤爐代勞, 烤出皮脆肉香, 不經油炸又薯味滿分的薯片了! 決定一試!

訣竅提示

1. 馬鈴薯片切得愈薄,  焗出來會脆。若愈厚,  就顯得有嚼勁。

2. 今次用的是體型較小的日本五月皇后薯 (較適宜做煮物); 為做到最佳效果, 最好採用大塊頭的的美國馬鈴薯 (烤薯),

etc...

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食後感想

烤了出來, 驟眼看像牛角包的形態, 很可愛,  每咬一口, 都充滿天然的薯味!

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預備食材

45 分鐘
  1. 預備食材
  2. 馬鈴薯 4 個
  3. 牛油 (或欖橄油) 適量
  4. 胡椒鹽 (或鹽) 適量
  5. 乾番茜 適量
  6. 芝士片 2片 (各切半)
  7. 蛋黃醬 適量

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    馬鈴薯去芽後, 架在筷子或湯匙上, 準備切馬鈴薯。

    日本熱爆瑞典焗薯片的食譜步驟1照片
  2. 2

    刀插入馬鈴薯, 切成平均約1mm-2mm厚的薄片, 刀不要切至底部, 別切斷。筷子可充當「閘」 一樣, 防止刀切到底。

    日本熱爆瑞典焗薯片的食譜步驟2照片
  3. 3

    清洗馬鈴薯, 將馬鈴薯片張開。

    日本熱爆瑞典焗薯片的食譜步驟3照片
  4. 4

    把牛油(或欖橄油) 薄薄地塗在薄片與薄片之間。

    日本熱爆瑞典焗薯片的食譜步驟4照片
  5. 5

    以220度火放進已預熱的烤爐, 烤20-25分鐘。取出馬鈴薯,  鋪上芝士片, 及灑上胡椒鹽, 再烤至金黃色即成。

    日本熱爆瑞典焗薯片的食譜步驟5照片
  6. 6

    灑上番茜碎。薯片的皮脆, 薯肉帶點qq, 蘸蛋黃醬吃, 對味到不得了!

    日本熱爆瑞典焗薯片的食譜步驟6照片
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曾是東京紅豆包老舖的超齡學徒，現在是游走日本美食網絡的偽料理長，炮製可塑性最高的懶人食譜。
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    Sunnnny Sunnnny

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