とろとろスクランブルエッグは、溶き卵に水（適量）にかたくり粉適量を溶かして混ぜる。白だしも入れてよく混ぜる

フライパンに油をしいて、温まったら溶き卵を入れて、混ぜながら全体的に火が通ってきたら火をとめて余熱で混ぜる

お好みのしっとり加減まで火を通してくだいね。わが家はしっとりしてる感じが好きなので、盛り付けたときに揺れる感じです

そぼろは、過去にあげてるレンジで作るそぼろでつくってもらってもいいですし、フライパンで弱火でじっくり煮てもいいです。

フライパンで作る場合は、薄く油をひいて、火が通ってきたら、砂糖・酒・みりん・醤油を入れて弱火で味をしみこませる。

煮ているときに調味料に透明感が出てきたら完成。最初は濁ってる感じがあると思います。

<盛付け>
温かいごはん→レタス→マヨ（並々にかける）→挽き肉→とろとろスクランブルエッグで完成。

そぼろの煮汁は少な目に作ってるので、白ごはんにも染み込ませたい方は調味量を少し増やしてもいいです。