蝦仁煎（含沾醬）。的食譜成品照片

蝦仁煎（含沾醬）。

加有煮婦 @cook_6828611

把握粉漿的比例（太白粉：地瓜粉：水＝1：2：4）跟煎的技巧，
家裡就是小夜市。(我喜歡站在攤位前看老闆們的操作手法，分享給大家)。

訣竅提示

原圖文：
http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59794912

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預備食材

0 分鐘

主食材（2~3人份）
蝦仁 1碗（自己做，料超多，請自由增減）
蔬菜（買不到茼蒿，我試用蒲公英葉，果然如我想像中般合拍）適量，切段
雞蛋 2顆
粉漿
太白粉 3大匙
地瓜粉 6大匙
水 12 大匙（1匙= 15cc）
沾醬
水 4
番茄醬 3
辣椒醬 1
赤味增 2
糖 1

料理步驟

0 分鐘

1

水 4 番茄醬 3 辣椒醬 1 赤味增 2 糖 1
2

依以上比例，在小鍋裡煮開即可。
3

3. 放上蔬菜，粉皮熟透不黏鍋即可翻面，蔬菜略煎後便可起鍋。（這是2~3人份一次煎，滿鍋比較不好翻面的話，可以用鍋剷輕輕把粉皮切割要的分量再翻面。）
4

2. 粉皮差不多變得透明後打蛋下去，用鍋剷稍微攤平、攤均勻。
5

1. 起油鍋煎熟蝦仁，粉漿攪拌均勻後下鍋。

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試做成品照

加有煮婦 @cook_6828611

發布於 2015年02月04日 10:56

離開台灣，舉家來到加拿大東岸的城市、先生的故鄉落腳。努力適應移民生活的同時，一邊學習新的料理文化、一邊緬懷故鄉的好味道。用料理紀錄生活，用料理撫慰心靈。

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關鍵字

蝦仁煎醬料

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