塩パン❁
サクふわ食感の塩パンです。
このレシピの生い立ち
大好きな塩パンを自分好みでつくってみたくて
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料をボウルで合わせ、中央をくぼませる。
- 2
くぼみにドライイーストを入れ、牛乳を少しずつ加えて溶かし周りの粉と合わせていく。
-
- 3
まとまったらバターを混ぜ込んでいく。
-
- 4
バターがしっかり混ざったら、台に叩きつけるように捏ねる。
- 5
まとまって手につかず、ツヤが出てきます。
-
- 6
薄くサラダ油をひいたボウルに入れ、
濡れ布巾を被せて常温で約60分発酵させる。 - 7
フィンガーチェック
-
- 8
6等分に分割して、丸めなおす。
濡れ布巾を被せて常温で約20分発酵させる。 -
- 9
軽くガス抜きをし、上下を折りたたんで麺棒で三角に伸ばす。
-
- 10
バターをのせて手前に巻いていく。
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- 11
巻き終わりを下にして天板に並べ、
35℃で約40分発酵させる。 -
- 12
表面にオリーブオイルを塗り、塩をのせる。
190℃に予熱したオーブンで15分焼成。 -
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