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鱈の煮付け
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鱈の煮付け-レシピのメイン写真

鱈の煮付け

junko♘
junko♘ @cook_40326748

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junko♘
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材料

2人分
  • 鱈の切り身 2切れ
  • しょうが 少々
  • 水 70cc
  • 酒 大さじ3
  • オリゴ糖 or 砂糖 大さじ1.5
  • みりん 大さじ2
  • めんつゆ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1弱〜1/2
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作り方

  1. 1

    しょうがを千切りもしくは輪切りにする。

  2. 2

    フライパンを熱し、水、酒、オリゴ糖(または砂糖)を入れ、煮立ったら弱火にし、しょうが、鱈を入れて2、3分煮る。

    • 鱈の煮付け作り方2写真
  3. 3

    みりん、めんつゆ、しょうゆを加え、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。

  4. 4

    煮汁が少なくなってきたら火を止め、スプーンで煮汁をすくって鱈にかける。
    数分置いて味を染み込ませる。

  5. 5

    器に盛り完成!

    • 鱈の煮付け作り方5写真

コツ・ポイント

煮汁を常にかけながら煮ることで、まんべんなく色付き味を行き渡らせる事ができます。
色が薄そうなら、しょうゆを小さじ1程度出来上がって、器に盛る直前に回しかけてください。

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junko♘
junko♘ @cook_40326748
2020/04/29 11:18に公開
おうちご飯のレシピ記録です。珍しい食材は使わずに出来るものを載せています。
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このレシピのキーワード

煮付け たら 切り身 酒 しょうが

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