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捏ねない混ぜるだけバゲット
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捏ねない混ぜるだけバゲット-レシピのメイン写真

捏ねない混ぜるだけバゲット

パン焼きや
パン焼きや @cook_40188262

横割れしちゃっても様になる、なんちゃってバゲットです。
このレシピの生い立ち
何回挑戦してもバゲットがうまく焼けず、色々なレシピを試して、試行錯誤の上、偶然できたものです。

横割れしちゃっても様になる、なんちゃってバゲットです。
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パン焼きや
パン焼きや @cook_40188262

横割れしちゃっても様になる、なんちゃってバゲットです。
このレシピの生い立ち
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横割れしちゃっても様になる、なんちゃってバゲットです。
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材料

  • 準強力粉 235g
  • 水(エビアン) 190g
  • ドライイースト 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    全ての材料をボールの中で混ぜます。

    • 捏ねない混ぜるだけバゲット作り方1写真
  2. 2

    ラップをして、1次発酵。6時間。

  3. 3

    たっぷりの粉を打った台に生地をおき、3つ折りを2回行います。濡れ布巾をかけて10分休ませます。

  4. 4

    生地を3つに分け、棒状に伸ばして、ねじって、型に置きます。

    • 捏ねない混ぜるだけバゲット作り方4写真
  5. 5

    ぬれ布巾をかけて、2次発酵、1時間。

  6. 6

    275度で15分焼く。

    • 捏ねない混ぜるだけバゲット作り方6写真
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パン焼きや
パン焼きや @cook_40188262
2020/05/03 05:21に公開

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