肉じゃが☆給食メニュー

肉じゃが☆給食メニュー-レシピのメイン写真

肉じゃが☆給食メニュー

三原市学校給食 @cook_40296338

広島県の郷土料理「肉じゃが」です。「ビーフシチュー」をもとに考えられた「甘煮」がルーツといわれています。
このレシピの生い立ち
三原市学校給食では毎月、全国の郷土料理を提供しています。家庭料理の定番の肉じゃがを給食でも食べてほしくて入れました。

広島県の郷土料理「肉じゃが」です。「ビーフシチュー」をもとに考えられた「甘煮」がルーツといわれています。
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広島県の郷土料理「肉じゃが」です。「ビーフシチュー」をもとに考えられた「甘煮」がルーツといわれています。
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三原市学校給食では毎月、全国の郷土料理を提供しています。家庭料理の定番の肉じゃがを給食でも食べてほしくて入れました。

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材料

4人分

牛こま切れ 80ｇ
酒小さじ1
じゃが芋中2個
玉ねぎ中1個
にんじん中1/2本
糸こんにゃく 100ｇ
いんげん 6本ぐらい
油小さじ1
しょうゆ大さじ1.5
砂糖大さじ1.5
みりん小さじ1
塩少々
水 100㏄

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作り方

1

牛こま切れに酒をふっておく。糸こんにゃくはざく切りにして下茹でしておく。
2

じゃが芋は一口大、玉ねぎはくし形、にんじんは乱切り、いんげんは２㎝ぐらいに切る。
3

鍋に油を熱し、牛こま切れに火を通し、残りの野菜と調味料、水を入れてやわらかくなるまで煮る。

コツ・ポイント

煮るときに落し蓋をすれば、味が全体に行きわたり、味が染みておいしくなります。

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三原市学校給食 @cook_40296338

2022/04/13 05:05に公開

広島県三原市の公式キッチンです。給食のレシピをどんどん投稿していきます！ご家庭で調理していただけたら嬉しいです♪三原市教育委員会学校給食課のホームページ：https://www.city.mihara.hiroshima.jp/soshiki/43/

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このレシピのキーワード

肉じゃがいんげんにんじんじゃがいも牛細切れ酒糸こんにゃく玉ねぎ

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