エスニック風ボロネーゼ×蕎麦
りあ07 @cook_40108828
蕎麦の香ばしさと滑らかなボロネーゼがベストマッチ☆栄養バランスもばっちりな逸品です。
このレシピの生い立ち
蕎麦の新しい食べ方を考えていて思い付いた組み合わせです。試したところ、パスタより合うのでは？というほど美味しいレシピができました♪
エスニック風ボロネーゼ×蕎麦
蕎麦の香ばしさと滑らかなボロネーゼがベストマッチ☆栄養バランスもばっちりな逸品です。
このレシピの生い立ち
蕎麦の新しい食べ方を考えていて思い付いた組み合わせです。試したところ、パスタより合うのでは？というほど美味しいレシピができました♪
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、人参、ピーマン、トマト、玉ねぎをフードプロセッサーでピューレ状にします
人参は皮ごと、ピーマンは種も投入！ - 2
オリーブオイルを熱したフライパンにひき肉を入れ、塩コショウ、赤ワインをまわしかけ中火で炒めます
- 3
ピューレとコンソメを加えたら、5分ほど炒めます
- 4
トマトジュースとクミン、コリアンダーPを加え、弱〜中火の焦げない温度でお好みの濃さまで煮詰めます(20〜50分ほど)
- 5
醤油、塩コショウで味を整えます
- 6
たっぷりなお湯で蕎麦を茹でます
茹で時間は表記より2分短い、硬めがおすすめです - 7
ザルに上げたら流水で洗い、ぬめりを取ります
- 8
少量のオリーブオイル(分量外)を熱した鍋に戻し、あたためる程度に炒めます
- 9
お皿に盛りつけ、お好みでバジルや茄子、チーズをトッピングすれば出来上がり♬
-
コツ・ポイント
もったり濃いめがより野菜の旨みを感じられるのでおすすめです。中火で絶えずかき混ぜて水分を飛ばしていくと時短になります。
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