タラの南蛮漬け
タラの南蛮漬け。自分用の覚書
このレシピの生い立ち
値引きされたタラとパプリカがあったので。お酢で疲労回復と暑さ対策
アプリでひらく作り方
- 1
タラを食べやすい大きさに切り、骨を取り除いて塩胡椒をふる
- 2
パプリカと玉葱は薄切りにし、玉葱だけ水にさらしておく。
- 3
☆と塩胡椒少々を振り、鷹の爪をヘタと種を取って小口切りにして混ぜる
砂糖はこの時点で溶け切らなくても大丈夫 - 4
水を切った玉葱とパプリカを3に加えて混ぜ、馴染ませておく
- 5
1のタラに片栗粉をまぶし、油で揚げる。
すぐに火が通るので美味しそうに色付けばOK - 6
6をバットかカレー皿のような深さのある皿に並べて、4を上からかける
- 7
冷めたら冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
甘酢に加える砂糖は最初から全て溶かそうとしなくても野菜を入れたりタラにかける際に混ぜていれば溶けます
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