世界最小のパスタと言われるクスクス。今回はこちらを使用しました。

ボウルにクスクスと水を入れ30分ほど水分を含ませ戻します。

よくほぐしオリーブオイル、レモン果汁塩コショウで味を調えます。

外国産の太いきゅうりは皮を縞模様にむき、縦半分に切りスプーンで種をくり抜きます。

トマト、きゅうり、玉ねぎを角切りにします。玉ねぎの辛みを取りたい場合は水に漬け置きし水分を切って使ってください。

ハーブ類は洗って水分を取り葉を刻みのり状にハサミで刻みます。※分量の参考25㎝x18㎝トレーにのせてあります。

工程5の材料とハーブ類を入れます。

よく混ぜたらラップをして冷蔵庫で30分冷やします。