バナナは皮をむき、1本は飾り用に輪切り、残りはフォークなどでつぶす。
小麦粉とベーキングパウダーは混ぜ粉ふるいで振るう。

オーブンを180℃に設定し予熱。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。

砂糖→ヨーグルト→潰したバナナ→オリーブオイル→レモン汁の順に入れ、その都度泡立て器でよく混ぜる。

振るった小麦粉＋ベーキングパウダーを振るい入れゴムベラでさっくりと粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

パウンド型やマフィン型に流し入れ、180℃で45分焼く。
(15分くらいしたら一旦取り出してバナナを並べ、焼く)

竹串などを刺し、べちゃっとした生地がついてこなければOK。
もしついてきたら様子を見ながら焼き足していく。

焼けたらケーキクーラーなどを使い冷ます。完成。
お好みで冷ましてから冷蔵庫で冷やしても。