青醬Pesto是義大利熱那亞的地區的鄉間料理，用來煮義大利麵風味特殊，清爽美味,可加入喜歡的海鮮,是一道人人都喜愛的料理

訣竅提示

1.青醬不含水分能保存較久.洗好晾乾才可使用
2.青醬做好要久放.每次使用要用乾淨的湯匙.放冷藏可保持3-4周.但時間久顏色會慢慢變墨綠色.是正常現象.
3.松子在製作青醬時是主要的香味來源之一，但因為太貴了,我選擇用炒過的堅果味道一樣好吃
4.紅酒醋可以增添風味，但如果沒有，可以不加.
5.若要講究口味，建議到大超市購買整塊帕馬森乳酪(Parmigiano-Reggiano英名 Parmesan cheese)或Pecorino Romano乳酪，刨粉加入較佳。食材比例並非一定，可視個人喜好加以調整。以上我做4盤.以上的青醬我是一次做5~6次要用的量,用量請自行斟酌
6.青醬還可用來拌沙拉、涼拌菜色等，用法可以自行創作

食後感想

今天做了這道料理,全家人的體重又要往上up~up ,實在太好吃了,若再加入蝦子,顏色會更美麗