新キャベツの上の方を使うと芯もなく柔らかく食べられます。太めの千切りに切って洗い水けをきる。

ビニール袋にキャベツを入れる。

塩昆布は正確に計る。

キャベツの袋に塩昆布を加える。

空気を入れた状態で口を手でおさえてフリフリし昆布と混ぜあわせる。

こんな感じに混ぜあわせる。

袋の空気を抜きしばってボウルに入れて冷蔵庫で1時間おく。

器に盛り付ける。