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二次発酵なし！マルチシリアルベーグル！
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二次発酵なし！マルチシリアルベーグル！-レシピのメイン写真

二次発酵なし！マルチシリアルベーグル！

たてえり。
たてえり。 @cook_40252823

マルチシリアルを使ってシンプルヘルシーに！
二次発酵なしでもっちりベーグル！
このレシピの生い立ち
大好きなベーグルを色々な味で食べたくて

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たてえり。
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材料

5個分
  • 【生地材料】
  • 強力粉 180g
  • マルチシリアル 20g
  • ぬるま湯 124-126g
  • インスタントドライイースト 2g
  • 砂糖 7g
  • 塩 5g
  • 【ケトリング】
  • 水 2L
  • はちみつ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ボウルに【生地材料】をいれて、ひとまとまりにしたら、台の上にのせてこねる♪(捏ね10分ほど)

  2. 2

    生地をボウルに戻し、ラップをして一次発酵25分ほど♪

  3. 3

    5等分にしてベンチタイム15分♪

  4. 4

    オーブン余熱200度♪
    【ケトリング】の湯をわかす♪

  5. 5

    成形して、表面からケトリングの湯にくぐらせる♪(鍋底に気泡かできる沸騰直前がベスト！)片面30秒〜1分ほどゆでる♪

  6. 6

    水気をきって、すぐに天板にのせる♪
    オーブン200度15分焼成♪できあがり♪

    • 二次発酵なし！マルチシリアルベーグル！作り方6写真
  7. 7

    断面はこんな感じ♪

    • 二次発酵なし！マルチシリアルベーグル！作り方7写真

コツ・ポイント

水分量多めなのでコネやすいかと思います！

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たてえり。
たてえり。 @cook_40252823
2022/05/19 14:43に公開
名ばかり栄養士でございます。筋トレ、食べ歩き大好き。スーパーで原材料表記をみるのも好き..美味しいものを食べることに貪欲30代女です。いつもみなさんの素敵レシピ拝見しています。
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はちみつ 強力粉

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