いつもの生姜焼きを10倍おいしく作る技
少し手間はかかりますが最高に美味しい豚の生姜焼きのレシピを公開します。15個の「隠し技」と4個の「隠し味」で自信作に！
このレシピの生い立ち
大好きな人に食べてもらいたくて、今までの料理の経験から技を詰め込みレシピを作りました。
☆2023年3月18日 クックパッドニュースに掲載されました！ありがとうございました😀
☆2025年4月2日 クックパッドニュースに掲載されました！ありがとうございました🥰
いつもの生姜焼きを10倍おいしく作る技
少し手間はかかりますが最高に美味しい豚の生姜焼きのレシピを公開します。15個の「隠し技」と4個の「隠し味」で自信作に！
このレシピの生い立ち
大好きな人に食べてもらいたくて、今までの料理の経験から技を詰め込みレシピを作りました。
☆2023年3月18日 クックパッドニュースに掲載されました！ありがとうございました😀
☆2025年4月2日 クックパッドニュースに掲載されました！ありがとうございました🥰
アプリでひらく作り方
- 1
・しょうがはすりおろす。
✅しょうが焼きですので是非生のしょうがの風味を。
・にんにくは薄切りにする。 -
- 2
玉ねぎは幅1cmの薄切りにする。
✅厚めの食感にします。 -
- 3
【A】を合わせ生姜焼きのタレを作っておく。
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- 4
肉の筋を切り(焼いて縮んで丸まらないようにし)、塩こしょうを片面にし、片栗粉をまぶし余分な粉を払い落とす。
-
- 5
フライパンでサラダ油(大さじ2)と牛脂を弱めの中火で熱し、にんにくを炒めて油に香りを移す。にんにくは焦げる前に取り出す。
-
- 6
玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
-
- 7
豚肉を加え中火にして片面8割焼く(裏に焦げ目がつき表は少し赤みが残る程度)
-
- 8
裏返してさっと火を通す。
-
- 9
豚肉をいったん取り出し、玉ねぎと牛脂を焦がし気味になるまでさらに炒める。
-
- 10
タレを加え、ある程度煮詰める。
✅フライパンに付いた焦げをこそげ取りながら甘辛く煮詰める。 -
- 11
豚肉を戻し入れ、タレをからめ器に盛る。
-
- 12
おろしたての生姜を添える。
お好みで炒めたにんにくを添える。
✅生のおろしたては風味が格別です✨ -
コツ・ポイント
①肉のとろとろ食感をいかに作り出すのか。
②素材から旨味をいかに引き出すのか。
③「隠し技15」と「隠し味4」と焼き方のあんばい。
動画の解説をYouTubeでも公開しています。
https://youtu.be/lNAm8jVRasE
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