卵はしっかり溶き、ニラは2cm程度に切っておく。

①と調味料を混ぜ、ごま油をしいた卵焼き器で卵焼きを作る要領で焼いていく。

巻き簾(キッチンペーパーで代用可)に取り出し形を整える。

あんかけは､お酢、砂糖、醤油を混ぜたものを強火にかける。

お酢のにおいが薄くなってきたら、火を弱め水溶き片栗粉をいれる。とろみがついたら火を止める。