アスパラガスは根元の固い部分の皮をむくか細かく切り込みを入れ、耐熱皿に合わせた長さに切り、並べる。

アスパラガスにごく薄く塩胡椒を振る。卵を黄身と白身に分ける。
白身は軽く溶いて全体にかける。

真ん中を開けてチーズを全体にかける。開いた部分に卵黄を乗せる。

高温のトースターで１０～１５分、チーズが溶けて卵が好みの火の通り具合になるまで加熱する。