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豚かしら肉の下処理
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豚かしら肉の下処理-レシピのメイン写真

豚かしら肉の下処理

3匹のこぐま
3匹のこぐま @cook_40107791

下処理する事でほろほろでまるで牛肉
このレシピの生い立ち
焼いて食べるとスジっぽい豚かしら肉を美味しくいただくため考案

下処理する事でほろほろでまるで牛肉
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豚かしら肉の下処理

3匹のこぐま
3匹のこぐま @cook_40107791

下処理する事でほろほろでまるで牛肉
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焼いて食べるとスジっぽい豚かしら肉を美味しくいただくため考案

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材料

  • 豚かしら肉 500g
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    豚かしら肉は塊のまま肉が浸かるくらいの水を入れ火にかける

    • 豚かしら肉の下処理作り方1写真
  2. 2

    沸騰したら、茹で汁を捨てて肉を水でさっと流し食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    圧力鍋に切ったカシラ肉、肉がかぶるより多めの水を入れ、火にかけ、沸騰したら8分厚をかける

    • 豚かしら肉の下処理作り方3写真
  4. 4

    そのまま常温になるまで冷まし、サランラップを乗せてさらに冷ます。

    • 豚かしら肉の下処理作り方4写真
  5. 5

    表面の脂はサランラップにくっ付けて取ります

コツ・ポイント

圧力は8分くらいを目処にしてください。
かけ過ぎると、バラバラになります。

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3匹のこぐま
3匹のこぐま @cook_40107791
2022/06/12 12:43に公開
変わったメニューは作れません。冷蔵庫にありそうなもので、お手軽メニューを考えるのが好きです。
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このレシピのキーワード

豚肉 お肉 かしら

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