白身魚（オオモンハタ）南蛮漬け　ピリ辛

白身魚（オオモンハタ）南蛮漬け　ピリ辛-レシピのメイン写真

白身魚（オオモンハタ）南蛮漬け　ピリ辛

食欲衰えず @cook_40303843

夏場の酒の当て。キンキンに冷えた辛いやつをビールで流し込みたい。
このレシピの生い立ち
オオモンハタとアオハタが釣れたので

夏場の酒の当て。キンキンに冷えた辛いやつをビールで流し込みたい。
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オオモンハタとアオハタが釣れたので

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白身魚（オオモンハタ）南蛮漬け　ピリ辛

食欲衰えず @cook_40303843

夏場の酒の当て。キンキンに冷えた辛いやつをビールで流し込みたい。
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オオモンハタとアオハタが釣れたので

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材料

30cm位の白身魚 2匹
塩適量
酢 350cc
昆布5cm角 3枚
小麦粉大さじ5
●砂糖大さじ3
●タマネギスライス半玉〜1玉
●ニンジン細切り 1/2
●鷹の爪輪切り 2本
●ハラペーニョ酢漬輪切り 3本分
●レモン汁半玉
●醤油大さじ1

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作り方

1
魚の内臓鱗を取り塩を振って1時間程度放置してサッと水洗いして塩を流し水気を切る　鱗はすき引きしなくてもいいです。
2

酢に昆布を漬け、1時間程度漬け取り出す。　　入れたままでもOK
3
酢に●を合わせて置いておく
4
魚を3枚におろして腹骨をすき、血合骨も抜く。皮をひいて身をぶつ切りにする、皮も3cm位に切る。
5
身、皮に小麦粉をまぶし、身はきつね色に、皮は泡が出なくなるまで揚げる。揚がったものから酢に漬ける。
6
漬けて30分くらいで食べれます。個人的に冷蔵庫で一晩置いた方が好きです

コツ・ポイント

ジュッと言わせてください

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食欲衰えず @cook_40303843

2022/06/08 21:39に公開

このレシピのキーワード

魚にんじん小麦粉コンブ玉ねぎ白身トウガラシ

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