食欲衰えず

漬けダレ • ニンニク • 生姜 • タマネギ • 白ネギ • リンゴまたは梨 • 醤油 • 酒 • みりん • 水 • 砂糖　あれば水飴 • 昆布 •

お好きな魚　刺身用短冊 • 玉ねぎ • バルサミコ酢 • オリーブオイル • すりおろしニンニク • ハーブソルト • 醤油 • 砂糖 • レモン汁

牛肉ブロック • ハーブソルト • ニンニクスライス • タマネギすりおろし • リンゴすりおろし • 醤油 • 味醂 • 赤ワイン • 日本酒 • 塩胡椒 • 砂糖 • バター •

醤油 • 昆布 • 味醂 • 酒 • 砂糖 • 鰹節 • ゆず汁

スダチ • 酒 • 味醂 • 昆布 • 醤油 • 鰹節 • 砂糖

山ウド　太め • 酢 • 昆布10センチ角 • 砂糖 • 醤油 • 鷹の爪 • 塩

ウド • 水 • 酢 • 白味噌 • 酢 • 砂糖 • 辛子

三つ葉 • 山椒 • 醤油 • 出汁醤油 • 昆布出汁　顆粒 • 砂糖 • 鷹の爪 • 柚子の皮

ラード • 鹿肉 • 塩胡椒 • 赤ワイン • 小麦粉 • 卵 • パン粉

鹿肉　背ロース • クレイジーソルト • 胡椒 • ニンニク • オリーブオイル • 水 • 牛乳 • ローズマリー • ニンニクチューブ • 味醂 • バルサミコ酢 • 赤ワイン •

水

酒 • めんつゆ　3倍濃縮 • 醤油 • 砂糖 • ねりごま • ポン酢 • すりごま

昆布 • 酒 • 味醂 • スダチ • 醤油 • マグロ節 • 砂糖

豚 • 水 • 出汁の素 • なめ茸 • 味噌 • ネギ

生麺 • 挽肉　豚又は合挽 • 甜麺醤 • 花山椒 • 塩胡椒 • 青梗菜 • 白ネギ • 水 • 創味上湯または鶏がらスープ • 醤油 • チューブニンニク • 砂糖 •

30cm位の白身魚 • 塩 • 酢 • 昆布5cm角 • 小麦粉 • 砂糖 • タマネギスライス • ニンジン細切り • 鷹の爪輪切り • ハラペーニョ酢漬輪切り • レモン汁 • 醤油

白身魚30センチ位 • 塩胡椒、ハーブ岩塩 • 白ワイン • 昆布 • ニンニク • レモン • バター

メダイ • 醤油 • 酒 • 味醂 • 鷹の爪 • 柚子胡椒 • レモン

メダイ • 塩 • 白味噌 • 酒 • 味醂 • 醤油

ふき • 山椒 • 醤油 • 酒 • 味醂 • 砂糖