手塩にかける！本格濃厚塩ミルクジェラート
おこめ_okome @cook_40221820
材料費は安いけど、とにかく時間がかかる！でも時間があれば作っちゃう！一口で虜になってしまう絶品本格ジェラートです◎
このレシピの生い立ち
ジェラート屋さんで食べた藻塩ミルクジェラートが忘れられず、あの味をおうちでなんとか再現出来ないものか…と試行錯誤の上で完成したレシピです！
手塩にかける！本格濃厚塩ミルクジェラート
材料費は安いけど、とにかく時間がかかる！でも時間があれば作っちゃう！一口で虜になってしまう絶品本格ジェラートです◎
このレシピの生い立ち
ジェラート屋さんで食べた藻塩ミルクジェラートが忘れられず、あの味をおうちでなんとか再現出来ないものか…と試行錯誤の上で完成したレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
琺瑯や圧力鍋など火の通りがいいお鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、中火にかけつつ木べらで混ぜ続けます
-
- 2
かさが半分になると、とろっとして少し牛乳が温かい色味になります
(しっかり煮詰めないとシャリシャリのミルクアイスに…) -
- 3
かさが半分になったら生クリームとお塩を加えて強めの弱火でひと煮立ちさせます
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- 4
ひと煮立ちしたら容器に入れて粗熱を取り、冷凍庫で30分冷やします
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- 5
30分冷やしたらフォークで回りを削ぐように取って空気を含ませながら混ぜる、という工程を6〜8回ほど繰り返します
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- 6
お好みの固さになったら口溶けのいいミルクジェラートの完成です！
長時間お疲れ様でした!!溶けないうちに召し上がれ☺ -
コツ・ポイント
辛抱強く煮詰めて、辛抱強く冷やして混ぜる…
材料と工程は簡単でも､とっても時間のかかるジェラート。それでも辛抱の先のこの味は格別です❊
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