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青ネギの醤油漬け(パジャン)
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青ネギの醤油漬け(パジャン)-レシピのメイン写真

青ネギの醤油漬け(パジャン)

ソウルガーデンホテル
ソウルガーデンホテル @cook_40038496

ご飯に良く合います!
簡単で美味しい常備菜です。
わけぎも良いですよ。
このレシピの生い立ち
ある時わけぎが無くて、青ネギで作ってみましたらすごく美味しく出来たのでupしました。

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簡単で美味しい常備菜です。
わけぎも良いですよ。
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青ネギの醤油漬け(パジャン)

ソウルガーデンホテル
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ご飯に良く合います!
簡単で美味しい常備菜です。
わけぎも良いですよ。
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簡単で美味しい常備菜です。
わけぎも良いですよ。
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材料

  • 青ネギ 2束
  • 塩 小さじ1
  • タレ
  • A しょうゆ 大さじ2
  • A にんにく 1カケ
  • A みりん 大さじ1
  • A 砂糖(三温糖) 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 煎りゴマ 大さじ1
  • 粉唐辛子(甘め) 少々
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作り方

  1. 1

    青ネギを洗った後、水気を軽く拭き取り、5㎝にカットする。

  2. 2

    塩を入れ軽く混ぜ、重しをして2時間置く。

    • 青ネギの醤油漬け(パジャン)作り方2写真
  3. 3

    ②と同時に
    ニンニクを叩いて細かく切り、
    Aのタレに馴染ませて置く。

    • 青ネギの醤油漬け(パジャン)作り方3写真
  4. 4

    重しを外し、Aタレに残りの調味料を入れて
    混ぜ合わせる。

    • 青ネギの醤油漬け(パジャン)作り方4写真
  5. 5

    袋に入れ空気を抜いて一晩冷蔵庫で寝かせて出来上がりです。

    • 青ネギの醤油漬け(パジャン)作り方5写真

コツ・ポイント

☆叩いたニンニクとしょうゆを馴染ませて置くことで、臭いも抑えコクが出ます。
☆重しは2.5kを使っています。

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ソウルガーデンホテル
ソウルガーデンホテル @cook_40038496
2022/06/24 06:00に公開
大阪在住、主婦<日々是好日> が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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