玉ねぎをみじん切りにし、ニンニク、生姜を細かく刻んでおく。合わせ調味料を全て混ぜ合わせて用意しておく。

海老は殻を剥き背ワタを取り除き、塩水で軽く洗いザルにあげペーパーで水気を取る。

②の海老に料理酒と味付け塩胡椒を入れよく混ぜてから片栗粉を加えて混ぜ合わせておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、海老を両面が赤くなるまで焼いたらすぐお皿に取り出しておく。※焼き過ぎないように。

玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、油を少し足しニンニクと生姜を入れ香りがでるまで炒めたら豆板醤を加えて混ぜ合わせる。

合わせ調味料を⑤に加え炒め合わせて煮たったら④の海老を加え混ぜ合わせて、中火で混ぜながら全体にトロミが出るまで煮る。

仕上げのゴマ油を回しかけ、ネギを散らしたら出来上がり。お皿に千切りにしたキャベツと盛り合わせたら完成！

食レポ。海老はプリプリとした食感、ソースは少しピリ辛なのでキャベツとご飯に結構合います。