クリームチーズ、サワークリーム、卵は常温にしておく。
卵は溶いてこしておく。

オーブンは200度に予熱しておく。
型にクッキングシートを敷き、底をアルミホイルで覆っておく。

クリームチーズをボウルに入れ、柔らかく滑らかになるまで混ぜる。

砂糖を加えてよく混ぜる。

サワークリームを加えてよく混ぜる。

溶き卵を少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。

レモン汁を加えてよく混ぜる。

コーンスターチ、小麦粉をふるいながら入れ、よく混ぜる。

型に流し入れ、型ごとバットに入れて3~4センチ程お湯をはる。

200度で20分、150度に下げて30分、湯煎やきにする。

オーブンの火を落としたら、そのままゆっくり冷ます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やす。