忙しい朝のきんぴらごぼう
クックIFIIQ3☆ @cook_40318087
忙しい朝に出来るお弁当用きんぴらごぼう。白すりごまでコクがプラス。
このレシピの生い立ち
覚書として☆
2回目作った時に少し甘かったので、砂糖大さじ1から小さじ1に変更いたしました。他の材料の分量も少し変更しました。
忙しい朝のきんぴらごぼう
忙しい朝に出来るお弁当用きんぴらごぼう。白すりごまでコクがプラス。
このレシピの生い立ち
覚書として☆
2回目作った時に少し甘かったので、砂糖大さじ1から小さじ1に変更いたしました。他の材料の分量も少し変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをきんぴら用にカットしながら、水にポンポン入れていく。
にんじんも、きんぴら用にカット。
ごぼうの水を切る。 - 2
フライパンを熱し、ゴマ油をひき、ごぼうとにんじんを炒める。
（私はすぐ箸で混ぜず、平に広げ水分飛ばした後炒めている） - 3
ごぼうとにんじんを割と炒めたら、砂糖を小さじ1を加え炒め、和風粉粒ダシ小さじ0.3〜0.5程を入れさらに炒める。
- 4
空いた所に小さじ1の醤油を垂らしジューと音がし始め香り立ったら、そこに小さじ3程の水を加え、牛蒡と人参も合わせよく炒める
- 5
炒まったら火を止め、小さじ1の白すりごまを振りかけて混ぜ合わせたら、出来上がり☆
コツ・ポイント
ごぼうの外皮は、アルミホイルを丸め、ごぼうを時々流水にあてながらアルミで皮をこそぐ。次に、
☆ごぼうを斜めに輪切りし、何枚かづつずらして重ね、千切りする。
☆又は、鉛筆削りの感覚で、ごぼうを回しながら水を張ったボールにポンポン削り入れる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20879311
