大葉入り紙かつ

Name: 大葉入り紙かつ
Yield: １０個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉(生姜焼き用) １０枚; 大葉 １０枚; パン粉・小麦粉 適量; マヨネーズ 大５; 酒or水 大５

by心愛 @cook_40085104

薄切りの豚肉に衣をつけて揚げ焼きにしたトンカツです。
このレシピの生い立ち
カツが食べたかったので作りました。普通のトンカツは火通りが心配で焦がし気味になってしまうので、我が家では紙カツが主流です。薄いので短時間で揚げれるのでお弁当のおかずにも便利です。

大葉入り紙かつ

by心愛 @cook_40085104

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材料

１０個分

豚肉(生姜焼き用) １０枚
大葉１０枚
パン粉・小麦粉適量
簡易バッター液
マヨネーズ大５
酒or水大５

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作り方

1

豚肉を広げて半分に折った大葉を乗せます。
2

半分に畳んで小麦粉を白くなるまで付けます。
3

余分な粉を落としてバッター液→パン粉の順に衣付けします。
4

冷たいフライパンにカツを並べて油を注ぎます。
5

中火で両面きつね色になるまで揚げ焼きにして完成。

コツ・ポイント

簡易バッター液はマヨが入っている為油が飛びやすいので火傷にご注意ください

・マヨネーズで味が付くので下味不要です。
・臭み取りの為マヨをお酒で溶きますがお水でも大丈夫です。
・閉じ口を軽く抑えてから衣付けすると型崩れ防止になります。

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つくれぽ

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by心愛 @cook_40085104

2022/07/20 07:45に公開

"簡単に美味しく"をモットーに調理・製菓しています。　過程より結果重視です（ˋ・ｖ・ˊ）b作る？！　non！non！　創るんデス（＾V＾）（時々主人がギセイに…）掲載レシピについて・醤油＝薄口醤油・バター＝有塩バターor有塩マーガリン2016年10月　農家に嫁ぎました。　気が向いたら、頂いたお野菜達を使ったレシピをUPするかも？！from 2012,6,29

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