紅桑莓戚風蛋糕
sugarlicious @cook_6829046
很久沒有做過戚風蛋糕，配上紅桑莓很特別，每一口蛋糕都是莓果的味道。
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原文出處： http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/03/raspberry-chiffon-cake.html
紅桑莓戚風蛋糕
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- 1
蛋黃，砂糖及油用打蛋器混合，不用打發到變白色，只須混合。
- 2
紅桑莓茸及低筋麵粉分兩次交錯加入蛋黃糊中混合 。
- 3
蛋白用電動攪拌器打至出現泡沫，砂糖分兩次加入打發，打至蛋白霜挺立。
- 4
預熱焗爐150度15分鐘。 將三分一的蛋白霜加入蛋黃麵糊，用輕力攪勻，用打圈再向中間劃的方法混合，再分兩次加入餘下的蛋白霜。
- 5
倒入戚風蛋糕模中，倒至6-7分滿，入焗爐前敲蛋糕模幾下，令麵糊中的較大的氣泡敲出。
- 6
入焗爐焗40 分鐘，出爐後馬上倒扣，待涼約2小時後用手沿著蛋糕模的邊脫模(用手掌肉沿蛋糕邊壓令蛋糕從模分開，內邊同樣重覆，底部向上推，最後只剩下蛋糕底部黏住模，同樣用手掌肉輕壓一圈，就可以成功脫模)。
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