鶏肉は身の厚い部分を包丁で開き、半分に切って塩こしょうを振り、薄力粉をまぶす。

玉ねぎはすりおろし、●と合わせる

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。こんがりしたら裏返してふたをし、弱めの中火で4分蒸し焼きにする

蓋をはずし、②のタレを加えて弱火にし、からめながら4分煮る。

食べやすく切って器に盛り、青じそをのせる。