簡単♪茄子とひき肉の挟み焼き

管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子 @cook_40273947

◎茄子まるごと1本使った挟み焼きでテンションあがる♪
◎挟んで焼くだけで簡単♪
◎甘辛たれでごはんがすすむ♪
このレシピの生い立ち
茄子とひき肉があったので

簡単♪茄子とひき肉の挟み焼き

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◎茄子まるごと1本使った挟み焼きでテンションあがる♪
◎挟んで焼くだけで簡単♪
◎甘辛たれでごはんがすすむ♪
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材料

4個分
  1. 茄子 4本
  2. ひき肉 250g
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 片栗粉 適量
  5. 油 適量
  6. 〈A〉
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. 塩こしょう 各少々
  9. 〈B〉
  10. しょうゆ 大さじ1.5
  11. 酒 大さじ1.5
  12. 砂糖 大さじ2/3
  13. しょうが 1/2片

作り方

  1. 1

    ひき肉、みじん切りにしたたまねぎ、調味料Ａを合わせて粘り気が出るで混ぜる。茄子は十文字に切り込みを入れる。

  2. 2

    茄子の内側に片栗粉をまぶす。肉だねを4.等分にして茄子につめる。

  3. 3

    フライパンに油を熱し中火で表面をこんがり焼く。弱火にして蓋をし、肉だねに火が通るで蒸し焼きにする。※約10分くらい

  4. 4

    キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、調味料Bを加えて味付けしたら完成
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