庭などで拾った梅を水で良く洗い、汚れを落とす。

ヘタを取り、水に入れて1時間以上浸す。

水気を拭き取り、傷ついた所を包丁でカットし、ラップで包んだり、ジップロックなどに入れて24時間以上冷凍する。

冷凍した梅を解凍しない。

炊飯器に、冷凍の梅、三温糖（又は上白糖）、梅、三温糖（又は上白糖）と交互に入れる。

三温糖（又は上白糖）を冷凍の梅と同量入れて、炊飯器の蓋を閉めて、保温ボタンを押す。

保温を12時間以上する。

梅を取り出しボールに入れる。

出来上がった梅シロップと、炊飯器に残った砂糖を鍋（ホーロー鍋かステンレス鍋）に入れ、強火で煮て沸騰直前に火を弱める。

アクが出たら取り除き、直ぐに弱火にする。

弱火で15分煮たら、火を止めて粗熱を取る。

ザルでこしながら、熱湯消毒したガラス瓶に梅シロップを入れ、冷蔵庫で保存する。

今回は梅を約1kg使い、100均の900mlボトルでピッタリ。

水や炭酸で割って3ヶ月を目安に飲み切って下さい。