覚書　私好み♡バスク風チーズケーキ

Name: 覚書 私好み♡バスク風チーズケーキ
Yield: 15㎝丸型
Cuisine: 日本語
Ingredients: クリームチーズ 270g; 砂糖 80g; 生クリーム 140g; 小麦粉 10g; バニラビーンズペースト（オイルで代用可） 小さじ1; レモン汁 大さじ1）; 卵 中2個

ケチャ＆ウル @kecha_uru

じゅわっと絶妙なレア食感、香ばしい香りで甘さ控えめ♫自分好みにたどり着いたバスク風チーズケーキ。
このレシピの生い立ち
サンセバで本物を食して以来、日本でブームになる以前からそのとりこです。自分好みを目指して試行錯誤しこのレシピに落ち着きました。
覚書につき手順が雑になっています。

覚書　私好み♡バスク風チーズケーキ

ケチャ＆ウル @kecha_uru

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材料

15㎝丸型

クリームチーズ 270g
砂糖 80g
生クリーム 140g
小麦粉 10g
バニラビーンズペースト（オイルで代用可）小さじ1
レモン汁大さじ1）
卵中2個

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作り方

1

・型にオーブンシートを敷き込んでおく
・お湯を沸かす
・オーブンを225℃に予熱しておく
2

室温に戻したクリームチーズをゴムべらで柔らかくなるまで混ぜる。
3

砂糖、溶き卵、バニラビーンズ、レモン汁、生クリーム、小麦粉の順に混ぜていく。その都度だまが無くなるように丁寧に！
4

220～240℃で25分湯煎焼きにする。
5

コツ・ポイント

香ばしい焦げ色がつく高めの温度で短時間焼く。ご家庭のオーブンによって温度は調節してください。
色がついていないからといって、焼き時間をオーバーするとじゅわんとした食感が失せてしまいます。

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ケチャ＆ウル @kecha_uru

2022/04/22 02:29に公開

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/

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ケーキ生クリームクリームチーズ卵バニラビンズ小麦粉

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