ナス、ピーマンを食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切りにする。

豚こまはビニール袋に入れて、塩コショウをしてもみ、片栗粉を入れてまたもんでおく。

醤油、砂糖、酢、酒をまぜておく。

フライパンにごま油大さじ1を入れ、豚こまを炒める。
火が通れば一旦取り出す。

同じフライパンにごま油大さじ1を入れ、にんじん、ナス、ピーマンの順で入れて炒める。

＊1つの野菜がしんなりしたら次の野菜を加えて下さい。

野菜が炒まれば豚こまをフライパンに戻し、3で作った調味料を入れて、中火で炒める。汁気がなくなりとろみがつけば出来上がり！

＊器に盛って白ごまがあれば、お好みの量を散らせて下さい。