鮭は骨抜きで骨を取り除き､３つに切って塩・コショウをする。

ジャガイモは皮をむき、4〜6等分して、柔らかくなるまで電子レンジにかける。

ニンニクはあらみじんに切り、トマトは4等分にする。

鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて熱し、香りが出て来たら、鮭を皮を下にして入れる。

少し煮て、トマトの皮がむけて来たらお好みで皮を取り除き、味を見て塩・コショウで調える。

仕上げにバターを入れて、バターが溶けたら器に盛り付けパセリを散らす。