粟米湯風とうもろこしの冷製スープ
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
とうもろこしのひげまで使う！粟米湯（スーミータン）風とうもろこしの冷製スープ！
レシピ考案者 YV20期生 篠原奈緒
このレシピの生い立ち
夏のジメジメ対策ということで、むくみ予防こうかのある「とうもろこし」を使って飲みやすい冷製スープを考案しました。とうもろこしのひげまで使うことでより効果が期待できます。ミキサーいらずで手軽にコーンスープを楽しめます！
粟米湯風とうもろこしの冷製スープ
とうもろこしのひげまで使う！粟米湯（スーミータン）風とうもろこしの冷製スープ！
レシピ考案者 YV20期生 篠原奈緒
このレシピの生い立ち
夏のジメジメ対策ということで、むくみ予防こうかのある「とうもろこし」を使って飲みやすい冷製スープを考案しました。とうもろこしのひげまで使うことでより効果が期待できます。ミキサーいらずで手軽にコーンスープを楽しめます！
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしの皮をむく。ひげはちぎって集めておく。
-
- 2
とうもろこしを洗い、実をおろし金でおろす。
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- 3
ひげは変色しているところを除き、よく洗う。水をよく切り、1㎝程に切る。
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- 4
キャベツを千切りにし、更に細かくみじん切りにする。
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- 5
鍋にとうもろこしの実とひげ、キャベツ、牛乳とコンソメを入れ、弱火～中火で5～10分程度加熱する。
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- 6
吹きこぼれに注意しつつ、温度が上がったのを確認し卵を溶いて入れる。塩、胡椒でやや薄めに味をつける。
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- 7
塩、胡椒でやや薄めに味をつける。後で冷やすと塩分を強く感じるため控えめにしてください。
- 8
粗熱が取れるまで待ち、冷蔵庫で冷やして完成。
-
コツ・ポイント
とうもろこしをすりおろす際は、芯ぎりぎりまでおろしてください（ボウルなどの下に布巾を敷くと滑らず安全です）。溶き卵は回しいれるか、お玉を沈めて置き、一か所に細く垂らしながら加えた後で、お玉を持ち上げてかき混ぜるときれいに広がります。
つくれぽ
城西大学 薬学部 医療栄養学科（管理栄養士養成課程）のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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