四川風♡しびれる麻婆豆腐
花山椒でしびれる美味しい麻婆豆腐を作りました！
こおろぎが加わり、さらに風味豊かに！
簡単でご飯がすすむ美味しさです♡
このレシピの生い立ち
陳健一さんの麻婆豆腐が大好きで、
お家でも食べたいなと思いレシピを考えました。
コオロギパウダー(スーパーフード)を加えて、
風味と濃くと栄養がプラスされて、
さらに美味しい麻婆豆腐が出来上がりました♪
簡単でおいしいです☆
四川風♡しびれる麻婆豆腐
花山椒でしびれる美味しい麻婆豆腐を作りました！
こおろぎが加わり、さらに風味豊かに！
簡単でご飯がすすむ美味しさです♡
このレシピの生い立ち
陳健一さんの麻婆豆腐が大好きで、
お家でも食べたいなと思いレシピを考えました。
コオロギパウダー(スーパーフード)を加えて、
風味と濃くと栄養がプラスされて、
さらに美味しい麻婆豆腐が出来上がりました♪
簡単でおいしいです☆
アプリでひらく作り方
- 1
コオロギパウダー(FUTURENAUT様の)は優しい海老のような香りと濃く！料理の風味が増してグンとおいしくなります♪
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- 2
①豆腐を1センチ四方の拍子木切りにします。
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- 3
フライパンに水を沸かし、豆腐を慎重に入れます。
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- 4
蓋をして中火で2分茹でてザルで水を切る。
ボールにうつし、醤油をかけて合えて、次に油を入れてやさしく合えておく。 -
- 5
豚ひき肉に酒をいれて、混ぜ込んでおく。
-
- 6
ニンニクをすりおろし、生姜を細かいみじん切りに。長ネギみじん切り、細ネギは小口切りに切る。
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- 7
同じフライパン(軽くふき取る)に☆の調味料をいれる。弱火で香りが出るまで3分炒める。
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- 8
香りがでたらネギも加えて油に香りをうつすように、しんなりするまで炒める(2分位)。
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- 9
豚ひき肉を加え、(少し火を強め)中弱火で2分ほど炒める。
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- 10
★の調味料をいれて弱火で混ぜ合わせ、〇スープ調味料を加え強火にし沸騰したら蓋をして弱火で3分煮る。
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- 11
⑦の中に豆腐を汁(醤油)ごと、ゆっくり入れる。(火傷に気をつけて下さいませ)細ネギも加える。
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- 12
弱火で2分温める。
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- 13
強火にして湧いてきたら、弱火に落として水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 14
全体にしっかり混ざったら、再び強火にして3分ほど煮て片栗粉に火を通す。
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- 15
仕上げにラー油を鍋肌から回しかけ、軽く混ぜ合わせる。出来上がり！
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コツ・ポイント
お豆腐はなるべく優しくあつかうのですが、
少々崩れても平気です。
山椒のしびれとラー油の辛みは、お好みで増減させてくださいませ。
ちなみに花山椒は陳健一さんのお店(麻婆豆腐店)で購入させて頂いたのを愛用しています。
つくれぽ
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