茄子は縦4等分にカットし、ごま油で両面を焼く。だいたい片面2分位ずつで透明感が出てくればOK。

茄子を焼いている間にタレを準備する。
全ての材料を耐熱性の保存容器に入れ、混ぜておく。

焼きあがった茄子を2️⃣に全体が漬かるように入れ、半日程度冷蔵庫で寝かせて完成。