ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取って5mm幅のせん切りにする。

めんつゆ、砂糖、ラー油を合わせておく。

フライパンを中火にしゴマ油を熱してピーマンを入れて2分炒める。しんなりしたら2を入れて弱火にして炒める。

汁気がなくなったら仕上げに白ごまを加えてさっと混ぜる。