【材料】生姜は辛口で私の好みの高知産を使用しています。

生姜は皮ごと薄めにスライスします。栄養があるので皮ごとがおすすめです。1/3は別にしておきます。

皮の部分を使用します。果肉の部分は輪切りにしてトッピングとして使用します。

奇跡のレモンと言われる宝韶寿（ほうしょうじゅ）。無農薬なので皮を使っても安心です。

スライスした生姜の1/3は入れないで別にして、ジンジャーシロップの材料をすべて鍋に入れて、10分ぐらい煮ます。

沸騰しないように弱火で煮ます。アクがでてくるので取りましょう。火を止めたら別にしていた生姜の1/3を入れます。

粗熱が取れたら、煮沸か、焼酎で消毒した保存ビンに移し替えます。